こんにちは皆さん。

横浜の厨房について研究します。

台所（だいどころ）は、キッチン、厨房（ちゅうぼう）、調理場（ちょうりば）、勝手（かって）などともいわれ、調理を行う場所。流し台（シンク、給水設備、排水設備）、加熱調理器（コンロ）、換気設備（換気扇）、作業台（ワークトップ）、収納庫（キャビネット）と作業空間から構成される。レストランなどの営業目的の台所は、作業人数に合わせた適切な広さや設備、例えば二層式のシンクや手洗い器を衛生上の観点から要求されたり、定期的な検査が必要とされたりする。

厨房